• 150 gramas de queijo muçarela ralado
• 200 gramas de requeijão/catupiry
• 3 colheres de sopa de parmesão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de salsa
• 1 colher de chá de curry
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1/4 de pimentão a gosto
• 1 tomate picada
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 200 gramas de bata cozida e amassada

Para empanar e fritar

• 3 ovos mexidos
• Farinha panko/rosca
• Óleo.

1. Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola, o alho e refogue.
2. Acrescente o frango, os temperos secos a gosto, o pimentão, a tomate e refogue mais um pouco misturando bem.
3. Finalize com o cheiro-verde a gosto e deixe esfriar um pouco até ficar ao toque.
4. Adicione a batata, a muçarela, o requeijão, o parmesão e misture até incorporar tudo ficando bem modelável, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos para ganhar mais consistência.
5. Modele os croquetes com as mãos, passe-os pelos ovos, depois pela farinha panko/rosca.
6. Leve para assar em uma panela com óleo o suficiente para cobri-los até que fiquem douradinhos, retire do fogo e coloque pra escorrer em um papel toalha ou peneira.

Dica: Frite de 3 em 3 croquetes, deixe o óleo aquecer um pouco antes de fritar o primeiro croquete, você pode testar o ponto do óleo com uma colher de pau ou com um pedacinho pequeno de croquete “Se ao tocar o óleo com a colher ou croquete o óleo começar borbulhar levemente, está no ponto”.