• 3 xícaras de chá de água
• 1 dente de alho amassado
• 1/2xícara de chá de azeite de oliva
• 3 1/2xícara de chá de farinha de trigo
• 1 jaca verde
• 1 xícara de chá de batata amassada
• 1 dente de alho roxo triturado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• salsa ou salsinha picada a gosto
• sal marinho a gosto
• farinha de rosca e farinha de trigo para empanar
• óleo vegetal para fritar
• cheiro-verde a gosto
• curry ou caril a gosto

1. Leve ao fogo a água com o alho, a salsinha, o azeite e o sal até ferver.
2. Quando estiver em ebulição, despeje a farinha toda de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar e se tornar uma massa bem lisa.
3. Acrescente a batata e misture bem a massa.
4. Deixe esfriar.

Prepare o recheio

1. Cozinhe a jaca em fatias grandes na panela de pressão até ficar bem macia.
2. Retire a casca e as sementes, e desfie.
3. Em uma frigideira grande, faça um refogado com o alho, a cebola e o azeite.
4. Acrescente a jaca, o cheiro-verde e o curry, e refogue mais um pouco. Espere esfriar.
5. Para fazer a coxinha, molde uma bola com a massa e abra em disco na palma da mão.
6. Coloque uma colherada de recheio, feche e modele a coxinha.
7. Faça uma mistura de farinha de trigo com água e passe ligeiramente a coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca.
8. Frite em óleo bem quente, em imersão completa, até dourar.
9. Coma quente e aproveite.