Creme
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
2 xícaras (chá) de coco seco em flocos

Massa
meia xícara (chá) de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
6 gemas
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
meia xícara (chá) de Leite liquido
meia colher (sopa) de fermento em pó
6 claras

Cobertura
1 lata de Creme de Leite
1 tablete de chocolate Meio Amargo picado (150 g)

Montagem
meia xícara (chá) de Leite liquido
2 colheres (sopa) de leite de coco

Creme:

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
2. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.
3. Junte o Creme de Leite , o coco e misture delicadamente.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
2. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó , aos poucos, intercalando com o Leite e misture.
4. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
5. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
6. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

1. Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
2. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

1. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
2. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite misturado com o leite de coco.
3. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
4. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
5. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
6. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate e sirva em seguida.