Massa

• 1 xícara (chá) leite
• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal

 calda

• 1 vidro (200ml) leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado

Como fazer bolo gelado de coco

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e o coco.
2. Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo.
3. Adicione o coco e misture. Por último, acrescente o fermento
4. Coloque em forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Como fazer cobertura do bolo gelado de coco

1. Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado.
2. Leve para gelar

Bolo gelado de coco embrulhado

1. Faça a receita acima, coloque a cobertura de coco, corte o bolo em quadrados.
2. Puxe com a faca entre os cortes para que a cobertura penetre nas frestinhas e o bolo fique bem molhadinho. 
3. Cubra o bolo com plástico filme ou com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. 
4. Corte quadrados de papel alumínio, coloque um pedaço de bolo gelado e polvilhe coco ralado. 
5. Embrulhe e retorne com os pedaços embrulhados à geladeira novamente para gelar mais um pouco.