•  1 punhado de azeitona preta
•  ¼ xícara de azeite de oliva
•  1 ovo batido (para pincelar)
•  1 quilograma de bacalhaudessalgado
•  1½ quilogramas de batata
•  2 litros de leite
•  2 cebola
•  4 dentes de alho
•  1 folha de louro
•  pimenta do reino
•  sal

1. Para fazer esta receita de bacalhau, o primeiro passo é dessalgar o bacalhau  confira como preparar bacalhau para cozinhar.
2. Depois cozinhe o bacalhau no leite por 10-15 minutos, ou até as lascas começarem a se separar.
3. Retire as peles e espinhas, desfie grosseiramente, coe este leite da cozedura e reserve.

Dica: Adicione um pouco de pimenta do reino no leite para conferir mais sabor no bacalhau.

1. O passo seguinte é descascar as batatas e cortar em pedaços.
2. Coloque cozendo em uma panela com água e um pouco de sal, até que fiquem macias o suficiente para reduzir a purê.

Dica: Corte as batatas em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual.

1. Enquanto isso, pique os alhos e corte as cebolas em rodelas.
2. Refogue numa frigideira ou panela em fogo médio-baixo com o louro e o azeite.
3. Deixe até dourar e desligue.

Dica: Mexa os alhos e as cebolas para evitar que queimem.

1. Quando as batatas estiverem bem cozidas, escorra e adicione-lhes 1 xícara do leite da cozedura do bacalhau. 
2. Amasse até obter um purê lisinho - se necessário coloque mais leite.
3. Acerte o sabor com sal e pimenta a gosto.
4. Para montar esta receita de bacalhau para o Natal coloque o bacalhau desfiado no fundo de uma assadeira.
5. Cubra com o refogado (alho, cebola e azeite), e complete com o purê de batatas.
6. Pincele o purê com o ovo batido, decore com as azeitonas e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos ou até dourar.

Dica: Se você quiser pode colocar o purê na assadeira com a ajuda de um saco de confeiteiro, assim ele ficará mais bonitinho.

1. Depois de dourado, o bacalhau ao Zé do Pipo está pronto a servir!
2. Não hesite em preparar esta receita portuguesa para uma ocasião especial e diga-nos o que achou.
3. Bom apetite!