Receita de arroz com cabrito
5 porções
62 minutos
POR: internet
258 calorias
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INGREDIENTES
- 100 gr. presunto
- 1 colher chá de açafrão
- 4 dentes de alho picados
- 750 gr. arroz
- 500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego)
- 2 cebolas picadas
- 4 colheres sopa de azeite
MODO DE PREPARO
- Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos.
- Logo que a cebola esteja loira deita-se as costeletas préviamente lavadas, temperadas de sal e limão e deixa-se aloirar bem, mexendo sempre.
- Vai-se então acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 12 dl de calda.
- Junta-se o arroz e deixa-se ferver.
- Quando estiver meio cozido adiciona-se o açafrão (que deve estar sêco) dissolvido num pouco de sumo de limão e 2 colheres de sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o arroz).
- Mexe-se com um garfo despeja-se num recipiente de barro e leva-se ao forno a acabar de cozinhar.
- Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato.
Salgados /
Azeite / Açafrão / Borrego / Cabrito / Cebolas / Colheres / Colher chá de / Costeletas / Dentes / Picadas / Picados / Presunto / Substituir / Brasileira
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