Massa

• 250 g de biscoito de maisena ou leite
• 150 g de manteiga

Recheio

• 2 3/4 xícaras de coco ralado
• 1 2/3 xícaras de cereja cristalizada
• 400 g de leite condensado
• 100 g de manteiga

Cobertura

• 200 g de chocolate meio-amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

1.  Forre uma assadeira de 20 cm x 30 cm com papel manteiga
2. Quebre 250 g de biscoito até obter um farelo com pequenos pedaços. Misture as migalhas com 150 g de manteiga derretida e espalhe uniformemente na forma. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura e formar uma base. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
3. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e misture bem. Pressione o recheio uniformemente sobre a base, com as mãos levemente molhadas.
4. Para fazer a cobertura, derreta em banho-maria 200g de chocolate meio-amargo picado e 1 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem até derreter todos os pedaços de chocolate e espalhe uniformemente sobre o recheio de cereja.
5. Leve a geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Dica do chef

1. Corte em quadrados de 5 cm e guarde em um pote hermético por até 3 dias.
2. Dessa forma, você terá uma sobremesa deliciosa quando quiser.