Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de (chá) de sal
• 300 g de manteiga

Recheio líquido

• 200 ml de creme de leite
• 3 ovos inteiros
• 100 ml de leite

Recheio

• 300 g de requeijão
• 2 caldos de galinha e 1/2 de legumes
• 1 dose de conhaque
• sal, pimenta e azeite a gosto
• 500 g de frango desfiado
• 150 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 150 g de cogumelos

Recheio Líquido

1. Bata os ovos com o leite e o creme de leite e reserve.

Recheio

1. Em uma panela em fogo alto coloque o azeite, espere esquentar bem, jogue os cogumelos picados rusticamente.
2. Espere dourar, jogue o conhaque e flambe os cogumelos.
3. Adicione as azeitonas verdes, mexa, adicione as azeitonas pretas, não mexa, deixe ali por aproximadamente 3 minutos.
4. Adicione o frango e mexa para bem para homogeneizar tudo.
5. Deixe mesclar todos os sabores, em uma tigela coloque os caldos de galinha e legumes derreta com água morna, reserve.
6. Misture no frango o requeijão, mexa bem, adicione os caldos derretidos, mexa bem e constantemente por 5 minutos e reserve, deixe esfriar.

Massa

1. Coloque a farinha em uma tigela, e a manteiga bem gelada e firme, misture a massa até deixa-la homogênea, meio esfarelenta.
2. Coloque em uma forma com aro removível e modele até cobrir o fundo e as bordas.
3. Fure com um garfo e leve ao fogo a 170°C por 20 minutos.

Montagem

1. Coloque o recheio já frio na forma cobrindo todo o fundo, depois cubra com o recheio líquido e leve ao forno a 170°C por 25 minutos.
2. Depois aumente para 230°C, deixe assar até dourar por cima.
3. Retire da forma e sirva morno.