• Para o recheio
• 1 lata de milho verde em conserva
• escorrido 200 g
• 1 abobrinha italiana pequena
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 lata de milho verde em conserva
• escorrido 200 g
• 1 abobrinha italiana pequena
• ralada grossa
• sal a gosto
• Para a massa:
• 400 g de Biscoito Cream Cracker
• ¾ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Para a montagem:
• 250 g de creme de ricota
• 3 ovos
• sal e noz-moscada
• moída na hora a gosto

 Prepare a massa:

1. No processador ou liquidificador,triture o Cream Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada.
2. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada.
3. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma.

Reserve.

1. No liquidificador, coloque o creme de ricota juntocom os ovos, o sal e a pimenta.
2. Bata bem para obter um creme homogêneo. 
3. Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme.
4. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.