• 1 colher de sopa de queijo meia cura, ou parmesão ralado
• 2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado (100grs) fresco ou em flocos.
• 1 caixinha de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal e amolecida

1. Coloque numa tigela o coco em flocos com o leite de coco para hidratar.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, a manteiga amolecida, o queijo, a farinha de trigo e o coco hidratado no leite de coco.
3. Bata até incorporar tudo. Coloque em forminhas de mini cup cakes sobre forminhas de aluminio para sustentar.
4. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos até dourar bem.
5. Retire do forno e espere amornar.

OBs: Para fazer a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por farinha de arroz.