Peixe

• 3 unidade(s) de pescadas amarelas limpas
• 1 xícara(s) de chá de suco de limão
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara(s) de chá de fubá de milho
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo de soja
• 2 xícara(s) de chá de óleo de coco babaçu

• Arroz de cuxá

• 1 fio de óleo
• 1/2 xícara(s) de chá de bacon
• 1/2 xícara(s) de chá de calabresa picadinha
• 1/2 tomate maduro picado
• 1/2 cebola grande picada
• 1 colher(es) de sopa de cheiro verde
• 1 colher(es) de sopa de folhas de vinagreira
• 1 xícara(s) de chá de camarão seco e salgado
• 2 xícara(s) de chá de arroz agulhinha
• Água suficiente para cobrir o arroz

• Feijão de caldo

• 2 colher(es) de chá de azeite de oliva
• 1/2 cabeça de alho
• 1/2 xícara(s) de chá de feijão carioquinha
• Cheiro verde (coentro e cebolinha ) a gosto
• Sal a gosto

• Farofa

• 1 colher(es) de sopa de margarina
• sal a gosto
• 4 colher(es) de sopa de farinha de mandioca
• Molho vinagrete
• 1/2 cebola picada em cubinhos
• 1 tomate maduro picado em cubinhos
• 2 colher(es) de sopa de água
• 3 colher(es) de sopa de vinagre de álcool
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

1. Corte o peixe em postas, tempere com o suco de limão, a água, o sal e deixe descansar no tempero por cinco minutos.
2. Em um refratário coloque o fubá de milho e empane os pedaços de peixe.
3. Em uma frigideira aqueça o óleo de coco babaçu junto com o óleo de soja e frite os peixes até dourar.
4. Reserve.
5. Arroz de cuxá
6. Frite o bacon e a calabresa em um fio de óleo.
7. Acrescente o tomate, a cebola, o cheiro verde, as folhas de vinagreira e refogue.
8. Coloque os camarões, o arroz e água suficiente para cobrir.
9. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda firme desligue e deixe descansar.
10. Feijão de caldo Cozinhe o feijão em água até ficar macio e reserve.
11. Em uma panela, coloque o óleo e frite o alho até dourar. Junte o feijão, tempere com o cheiro verde e acerte o sal.
12. Reserve.
13. Farofa Derreta a margarina, junte a farinha e misture bem.
14. Salgue a gosto e reserve.
15. Molho vinagrete
16. Junte todos os ingredientes em um refratário e misture.
17. bom apetite!