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Peru de natalsuculento
Peru de natalsuculento
1 porções 210 minutos
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Como fazer a receita de peru de natal suculento, veja!

INGREDIENTES

1 peru descongelado e limpo (4 kg)

pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de mostarda

1 xícara de vinho branco seco

sal a gosto

Manteiga derretida para injetar (a gosto)

3 xícaras de caldo de galinha

1 xícara de manteiga derretida

2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos

4 dentes de alho

1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)

MODO DE PREPARO

1- Comece preaquecendo o forno na temperatura média

2- Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal

3- Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro)

4- Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa.

5- Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha.

6- Mexa bem e reserve.

7- Coloque o peru em um recipiente grande e fundo

8- Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente

9- Passe o tempero preparado por todo ele

10- Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais

11- Retire o peru da geladeira

12- Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve

13- Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave.

14- Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo

15- Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos

16- Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos

17- Puxe a pele com cuidado para o lugar

18- Costure as pernas do peru com um barbante

19- Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar

20- Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma

21- Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas

22- Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos)

23- Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo