• 4 dentes de alho amassados
• Sal e alecrim a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 laranja em rodelas
• 1 peixe inteiro limpo (com aproximadamente 1,5 kg)
• Suco de 2 limões
• 2 envelope de tempero em pó para peixes

Farofa

• 1 xícara de chá de damasco seco picado
• 1 xícara de chá de castanha-de-caju picada
• 4 xícara de chá de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados

1. Tempere o peixe com o suco, o alho, o tempero, sal, alecrim e deixe descansar por 30 minutos. Então, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Em seguida, junte o damasco e refogue por 3 minutos então, junte a castanha, a farinha, sal, pimenta, salsa e desligue. Por fim , recheie o peixe com parte da farofa e feche com palitos.
3. Então, coloque em uma fôrma untada, faça cortes superficiais sobre o peixe e cubra com laranja. Por fim, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
4. Transfira para uma travessa com a farofa restante, decore com alecrim e sirva.
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