• Suco de 1 laranja
• Suco de 1/2 limão
• 1 filé de tainha (com aproximadamente 700g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 4 dentes de alho
• 4 ramos de alecrim
• 4 colheres (sopa) de azeite

Farofa

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 bananas prata em rodelas

1. Tempere o peixe com sal e pimenta e arrume sobre papel-alumínio.
2. Espalhe a cebola, o alho, o alecrim, o azeite, os sucos e polvilhe com sal e pimenta.
3. Feche as bordas do papel-alumínio, formando um envelope.
4. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
5. Reserve.
6. Para a farofa, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola por 3 minutos.
7. Junte a banana e refogue por mais 1 minuto.
8. Misture a farinha, sal e cheiro-verde.
9. Abra o envelope de papel-alumínio e sirva com a farofa.