• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 2 a 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar

 Recheio

• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• ½ colher (chá) de sementes de endro (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo cozido duro picado
• 150 gramas de cogumelos frescos ou em conserva, picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 250 gramas de fígado de galinha

Recheio

1. Em uma panela, coloque o cogumelo, a cebola, o alho e um pouco de óleo.
2. Frite em fogo médio, mexendo até que a cebola amoleça.
3. Retire da panela, coloque o restante do óleo e frite o fígado durante 10 minutos.
4. Pique o fígado e junte-o à mistura de cogumelos.
5. Acrescente os demais ingredientes e misture.

Massa e Montagem

1. Unte uma assadeira e reserve.
2. Dissolva o fermento em 1 xícara (chá) de água morna.
3. Adicione o açúcar, o óleo, o sal e a farinha na quantidade suficiente para que a massa possa ser trabalhada com as mãos.
4. Coloque-a numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.
5. Trabalhe a massa até que fique lisa e elástica.
6. Coloque a massa numa tigela untada e vire-a de todos os lados para que fique completamente untada.
7. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
8. Depois abaixe a massa com os punhos e divida-a em dez partes iguais.
9. Abra cada parte em rodelas de 13 cm.
10. Coloque um pouco de recheio ( 2 a 3 colheres de sopa) no centro de cada pastel.
11. Feche os pastéis, apertando as bordas com os dedos.
12. Coloque-os na assadeira com a parte da dobra para baixo.
13. Cubra-os com um pano úmido e deixe crescer até que dobrem de tamanho.
14. Aqueça o forno à temperatura moderada (170ºC) e asse até que fiquem ligeiramente dourados.