• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 100g de queijo mussarela ralado

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Adicione o frango, o milho, a azeitona, o extrato, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
3. Desligue, deixe amornar e misture com o requeijão e a mussarela. Reserve.
4. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga e a água.
5. Junte a farinha, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
6. Se necessário, junte mais farinha. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando dois retângulos grandes.
7. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
8. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
9. Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.