Panquecas de coco uma delícia

A receita de hoje é panquecas de coco. Fácil e rápido de fazer e ficam deliciosas! Também para quem segue uma alimentação sem glúten, paleo, low carb e sem lactose.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de leite de coco (de lata)
2 colheres de sopa de farinha de coco
2 ovos
1/2 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma massa homogênea.
Se a mistura estiver muito líquida, vá adicionando farinha de coco aos poucos, até atingir uma massa mais ou menos espessa.
Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque um pouquinho de óleo de coco.
Deite a massa e espere dourar o primeiro lado e vire. Quando estiver dourada dos dois lados, retire da frigideira.
Pode adicionar frutos secos, mirtilos, morangos ou chocolate preto derretido.

Light / Colher / Colheres / Farinha / Fermento / Brasileira

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