• 12 espigas de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (chá) de açúcar

1. Retire a palha do milho com cuidado, reservando para embalar a pamonha.
2. Retire o milho da espiga rente ao sabugo com uma faca afiada.
3. Bata no liquidificador, aos poucos, colocando o leite.
4. Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.
5. Adicione o sal, o queijo, a margarina, o açúcar e misture com uma colher.
6. Reserve.
7. Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos.
8. Escorra e passe pela água gelada.
9. Sobreponha duas palhas de milho em cruz, e com cuidado, encha a cavidade com aproximadamente, 1 xícara de chá do creme reservado.
10. Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.
11. Amarre com um barbante culinário ou uma tira de palha e cozinhe em água fervente por 1 hora.
12. Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Rendimento:12 porções

Tempo de preparo: 3 horas