• 3 ovos batidos com duas colheres de água
• sal, pimenta, ervas secas e cheiro verde a gosto

1. Depois de bater os ovos e temperá-los
2. Coloque numa frigideira grande untada com azeite, em fogo baixo.
3. Tampe a frigideira e deixe a omelete ficar bem douradinha por baixo.

Recheio:

• queijo de sua preferência
• bacon cortado em tirinhas
• ervilhas
• 1 cebola picadinha
• palmito picado
• temperos a gosto

1. Frite o bacon até ficar douradinho e dispense a gordura.
2. Junte a cebola e deixe ficar transparente.
3. Acrescente as ervilhas e o palmito, tempere a gosto.
4. Depois da omelete pronta, ainda na frigideira, coloque sobre ela o queijo e deixe derreter um pouco.
5. Cubra com uma camada generosa do recheio e dobre a omelete.