• 1kg de batata asterix
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina para untar
• 1 xícara (chá) de Catupiry
• 100g de queijo parmesão ralado
• Manjericão picado para polvilhar

molho

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 7 tomates picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e manjericão a gosto

1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos ou até murchar. Reduza o fogo, junte o tomate, o extrato e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Tempere com sal, manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado. Desligue e reserve.
   Cozinhe a batata em água e sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
3. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, adicione a batata, a maisena, a farinha e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Se necessário, junte mais farinha. Despeje em uma superfície untada e deixe amornar.
4. Faça rolinhos com a massa e corte a cada 2cm, formando os nhoques.
5. Cozinhe em uma panela com água fervente e sal, aos poucos, até que subam a superfície.
6. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Cubra com o molho e com o Catupiry, às colheradas.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar.
8. Polvilhe com manjericão e sirva.