Muffin de legumes deliciosos
4 porções
60 minutos
POR: hugo
365 calorias
4.86
430 votos
INGREDIENTES
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de milho verde escorrido ou 140 gramas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 6 colheres de sopa de pó para creme de cebola ou 45 gramas
- 1 xícara de chá de farinha de trigo ou 140 gramas
- 1 colher de sopa de azeite
- Meia xícara de chá de cebola roxa picadinha ou 70 gramas
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
- Meia colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso ou 114 gramas
- Meia xícara de chá de alho poró picadinho ou 50 gramas
- 75 gramas de brócolis comum e somente as florezinhas ou mais ou menos 1 maço
- Sal a gosto
- Três quartos de xícara de chá de leite ou 160 mililitros
- Três quartos de xícara de chá de óleo ou 160 mililitros
- Cobertura
- 170 gramas de iogurte natural ou 1 copo
- Sal a gosto
- 170 gramas de cream cheese ou 1 xícara de chá
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO
- Numa panela em fogo médio aquecida com 1 colher de sopa de azeite coloque meia xícara de chá de cebola roxa picadinha, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, meia xícara de chá de alho-poró picadinho e deixe murchar por 3 minutos. Junte as florezinhas de 1 brócolis comum, tempere com sal a gosto e refogue por 2 minutos. Apague o fogo e reserve.
- Coloque no liquidificador três quartos de xícara de chá de leite, três quartos de xícara de chá de óleo, 2 ovos, 1 xícara de chá de milho verde escorrido e bata por 1 minuto.
- Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Adicione 6 colheres de sopa de pó para creme de cebola, 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até incorporar. Adicione os legumes refogados, misture novamente, coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa bem
- Distribua a massa em 13 forminhas de petit gateau e salpique 1 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso. Com o auxílio de um palito de madeira misture levemente a muçarela para que afunde na massa. Leve ao forno a pré-aquecido a 180 graus celsius por 30 minutos. Retire do forno, deixa amornar e sirva com salada.
Lanches /
Azeite / Brócolis / Cebola / Cheese / Cobertura / Colher / Colheres / Escorrido / Farinha / Fermento / Florezinhas / Gramas / Grosso / Iogurte / Mililitros / Moscada / Moída / Muçarela / Natural / Picadinha / Picadinho / Pimenta / Quartos / Ralada / Sementes / Somente / Xícara / Brasileira
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