Ingredientes - Moqueca De Banana Verde

• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsinha
• 5 cebolas grandes
• 5 tomates grandes
• 2 pimentões vermelhos grandes
• 1 caneca de alho
• 1 garrafa de dendê
• 3 garrafinhas de leite de coco
• sal do Himalaia a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 dúzia de banana da terra não madura (pode ser verde)
• 1kg arroz integral
• tempero baiano a gosto

 Farofa De Maracujá

• 2 maracujás
• 100g de bacon de soja
• 1 pacote de farinha de mandioca
• 1 cebola
• 1 alho
• óleo de coco para refogar

1. Refogue o alho no azeite.
2. Fazer as camadas de tomate, cebola e os pimentões vermelho, amarelo e verde, mais uma de tomate e cebola e finalizar com as bananas. Entre as camadas temperar com sal do Himalaia, pimenta do reino e tempero baiano.
3. Colocar azeite de dendê, deixar cozinhar uns minutos.
4. Colocar o leite de coco.
5. Finalizar com coentro e deixar cozinhar mais uns minutos antes de servir
6. Refogar alho, cebola e bacon de soja no óleo de coco.
7. Deixar dourar e colocar a polpa dos maracujás.
8. Adicionar a farinha e deixar em fogo brando, mexendo até dourar levemente.