• 1 kg e 1/2 de maminha
• 3 tabletes de caldo de carne (sem dissolver)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

MOLHO

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• salsinha picada

1. Perfure a maminha para que o tempero penetre bem.
2. Reserve.
3. Em um recipiente, misture bem o caldo de carne com a manteiga.
4. Besunte bem toda a carne com a mistura.
5. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 1 hora.
6. Retire o papel, e deixe dourar por mais 30 minutos.
7. Deixa esfriar um pouco, fatie a carne e reserve.
8. Molho:
9. Coloque o liquido que sobrar na assadeira (que vai sair da carne) em uma panela com a farinha de trigo e a água, mexendo bem.
10. Deixe ferver ate engrossar um pouquinho e fizer um molho.
11. Despeje sobre a carne, polvilhe salsinha e sirva.
12. Dicas: Pode substituir a água do molho pela mesma quantidade de vinho tinto.
13. Se quiser mais mal passado, deixe menos tempo no forno sem o papel alumínio.
14. Pode-se substituir a maminha por alcatra maturada, fica maravilhoso.
15. E esta receita não fica salgada.
16. Se quiser diminuir o tamanho da carne, é só diminuir as quantidades de caldo de carne e manteiga.