Macarrão

• 500 gramas de macarrão parafuso,
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

1. Coloque o macarrão, o sal e água suficiente para cobri-lo em uma panela e leve para o fogo.
2. Nesse ponto varia de marca para marca, tem marcas que dizem que o macarrão fica pronto em 10 min de cozimento, se for esse o caso, você deixará apenas 8 min!
3. Não querendo que o macarrão esteja mole demais desmanchando, queremos ele cozido, porém firme. Passou o cozimento, escorra o macarrão e reserve.

Molho Branco

• 700 ml de leite integral
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga/margarina
• 1 cebola pequena ralada ou picada
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela ao fogo médio, coloque a manteiga/margarina para derreter, em seguida acrescente a cebola e deixe dourar.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massinha e deixe cozinhar mexendo sempre por 30 segundos.
3. Comece acrescentar o leite aos poucos sem parar e sempre misturando bem.
4. Tempere com sal a gosto e misture constantemente até ele reduzir e engrossa um pouco, até passar no ponto napê.

Macarrão de Forno ao Molho Branco

• Pimenta do reino a gosto
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 150 gramas de muçarela ralada
• Parmesão ralado a gosto
• 250 gramas de bacon cortado em cubinhos
• 1 lata de milho verde sem a conserva
• Azeitonas picadas a gosto
• Cheiro verde a gosto

1. Leve uma panela ao fogo médio e coloque o bacon para fritar, não precisa de óleo, ele libera bastante gordura.
2. Mecha de vez enquanto para fritar por igual e não queimar (não deixe fritar demais para não ficar sequinho, queremos ele apenas dourado com um pouco de volume ainda).
3. Escorra a gordura do bacon e coloque ele separado em um recipiente.]
4. Despeje o molho branco dentro do macarrão e misture. Acrescente o bacon, o milho, a azeitona, o cheiro verde e todos os temperos secos a gosto, misture bem até ficar tudo bem distribuído.
5. Despeje o macarrão em uma travessa e acomode-o bem. Faça uma camada com o requeijão por cima do macarrão, em seguida faça uma camada com queijo muçarela e jogue alguns cubinhos de bacon por cima para decorar, espalhe um pouco de parmesão e orégano a gosto e leve em forno pre aquecido a 180ºC até que a muçarela derreta e gratine o que acontece por volta dos 20 minutos.