Macarrão com frango e pesto de abobrinha uma delícia
1 porções
20 minutos
POR: Chef Ravioli
150 calorias
4.51
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INGREDIENTES
- Molho shoyu
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Pimenta-do-reino moida e sal a gosto
- 1 fio de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Meia xícara de chá de vinho branco seco
- 500 gramas de massa curta cozida e fria
- 10 rabanetes cortado em tirinhas
- 300 gramas de mussarela de búfala em bolinhas pequenas
- 15 tomatinhos
- 2 colheres de sopa de óleo
- Folhas de manjericão a gosto
- Folhas de hortelã a gosto
- 2 dentes de alho sem casca
- 30 gramas de castanha-do-pará sem casca
- 30 gramas de castanha de caju sem casca
- 30 gramas de nozes sem casca
- 3 abobrinhas grandes cortadas em cubos, sem as sementes e cozidas
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Suco de meio limão
- 1 quilo de peito de frango cortado em cubos
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, coloque o óleo, o manjericão, a hortelã, o alho, a castanha do Pará, a castanha de caju, as nozes e bata bem.
- Adicione a abobrinha, o queijo, o sal e pimenta-do-reino e bata novamente até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela, tempere com o suco de limão e reserve.
- Tempere o peito de frango com molho shoyu, alho, mostarda, pimenta-do-reino, sal e azeite. Reserve.
- Em uma frigideira aquecida em fogo alto com azeite, coloque o peito de frango temperado e deixe dourar.
- Acrescente a manteiga e refogue. Despeje o vinho e deixe evaporar. Apague o fogo e reserve.
Montagem
- Em uma tigela, misture o pesto de abobrinha na massa cozida, adicione o rabanete e transfira para uma tigela.
- Decore com mussarela de búfala e tomate cereja. Finalize com o frango e sirva em seguida.
Salgados /
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