MASSA

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
• Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

MOLHO BOLONHESA

• 600 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele
• Tempero verde a gosto
• 1 pomarola

MOLHO BRANCO

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um pouco de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de maisena
• Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

MASSA

1. Misture os ovos, o sal e o óleo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.
3. Abra a massa bem fina e corte em tiras.
4. Reserve até a hora da montagem.

MOLHO BOLONHESA

1. Refogue a carne moída com a cebola.
2. Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto.

MOLHO BRANCO

1. Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.
2. Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.
3. Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.
4. Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.
5. Se ficar muito grosso coloque mais leite.

MONTAGEM

1. Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.
2. Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.
3. Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.
4. Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.
5. Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.
6. Leve para assar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Se quiser pode colocar presunto na montagem.