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Geleia de bergamota caseira com apenas 3 ingredientes deliciosa
Geleia de bergamota caseira com apenas 3 ingredientes deliciosa
7 porções 35 minutos
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O inverno é época das frutas cítricas como a bergamota, mexerica ou tangerina e a oferta delas é enorme, o preço também é ótimo. Aproveite antes que acabe a safra e prepare essa deliciosa geleia de bergamota. Veja!

INGREDIENTES

  • 1 kg de bergamotas sem casca e sementes
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • Suco de 1 limão  cravo

MODO DE PREPARO

  1. Descasque as bergamotas, retire os filamentos brancos do centro e dos gomos. Corte cada gomo e retire todas as sementes.
  2. Coloque as bergamotas no processador aos poucos, até obter uma espécie de pasta – mas a ideia é manter pequenos pedaços. Você também pode fazer isso no liquidificador batendo aos poucos para manter a textura.
  3. Coloque o creme de bergamota em uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão.
  4. Cozinhe com a panela destampada e em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. De acordo com a acidez de cada fruta, pode haver necessidade de aumentar um pouco a quantidade de açúcar. Experimente e faça os ajustes.
  5. A geleia deve ficar brilhosa e densa. Para testar o ponto correto, coloque um pouquinho em um prato e leve ao congelador. Assim você poderá ver rapidamente como ela ficará depois de fria.
  6. Coloque a geleia ainda quente em vidros recém-esterilizados, feche os vidros e vire para baixo. Deixe-os assim até que a geleia esfrie totalmente. É importante sempre usar tampas novas para garantir a durabilidade do produto.

Dica: Corte em tiras finas as cascas de algumas bergamotas. Um punhado é o suficiente. Quando a geléia já estiver mais grossa, acrescente as cascas (previamente lavadas). Misture e deixe abrir novamente a fervura.