• 1 lata (200g) de Creme de Leite
• 1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
• 100g de Pimenta Biquinho
• 100g de Chocolate Amargo Fracionado
• 3 colheres de sopa de Cacau em pó
• 1 lata (200g) de Leite Condensado
• 1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
• 50mL de Vinagre de Vinho Branco
• 10 colheres de sopa de Açúcar
• Água

 CALDA DE PIMENTA BIQUINHO

1. Lavar bem as pimentas biquinho com água.
2. E depois em uma panela, picar em pedaços grosseiros.
3. Adicionar o vinagre e 5 colheres de sopa de água.
4. Deixar ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.
5. Adicionar o açúcar e deixar caramelizar por 5 minutos.
6. Adicionar algumas lascas de pimenta dedo de moça a gosto

• OBS: Sugestão, 6 lascas dão um bom toque de picância e suteleza no sabor.Adicionar, caso necessário, algumas colheres de água para afinar a calda em ponto de fio fino.
• Reservar.
• 2) FLAN DE CHOCOLATE AMARGO

1. Em um copo, deixar hidratando a gelatina com água por 5 minutos.
2. E depois dissolver, a quente em fogo baixo, em 50mL de água.
3. Reservar.
4. Derreter o Chocolate amargo em banho maria e agregar o cacau em pó.Em um liquidificador, bater a mistura de chocolate com leite condensando e creme de leite.
5. Depois juntar a gelatina aquecida e bater novamente até homogeneizar por completo.
6. Dividir em forma pequenas e levar para gelar por 5 a 6h ou até que o flan fique consistente.Servir gelado e coberto pela calda de pimenta biquinho.