Coloque o feijão fradinho de molho em água, durante 12 horas. Derrame a água fora, lave bem e coloque para cozinhar em água limpa, cerca de 40 minutos a 1 hora (na panela de pressão este tempo é menor). Não adicione sal durante o cozimento. Reserve.

Hidrate o flocão de milho com a água e adicione uma pitadinha de sal. Misture bem e coloque num recipiente próprio para microondas por 2 minutos ou numa cuscuzeira até o flocão ficar totalmente cozido. Desenforme e esfarele o cuscuz até ficar parecendo uma farofa. Reserve.

Enrole várias folhas de couve e corte, com a ajuda de uma faca grande, em pedaços pequeno. Lave em água corrente e leve para cozinhar em água temperada com sal. Escorra e reserve.

Descasque os dentes de alho e, leve ao fogo numa panela com o azeite. Deixe aquecer e refogar. Junte a couve, o feijão fradinho escorrido e a farofa de cuscuz.
Misture tudo e tempere com sal e pimenta preta.

Deixe aquecer bem. Sirva como acompanhamento. Fica delicioso!

Dica: Você pode adicionar bacon e azeitona nesta receita. Fica maravilhoso! Eu quis deixar menos calórica, por isso fiz magrinha mas o bacon e a azeitona dão um toque e sabor especial.