Vide modo de preparo.

Bolo de Tapioca

Ingredientes:

• 100 gramas de coco ralado
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal
• 400 gramas de tapioca granulada
• 700 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) misturando sempre no intervalo entre acrescentar um ingrediente e o outro.
2. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio levemente untada apenas com manteiga/margarina.
4. Leve para geladeira por 6 horas coberto com plastico filme! o ideal é que ele esteja bem firme ao toque, então teste antes de retirar.

Recheio de Coco

Ingredientes:

• 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas)
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 2 gemas de ovos

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve em fogo médio mexendo sempre para não queimar.
2. Quando ganhar um pouco de consistência e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque um minuto, continue mexendo e retire do fogo!
3. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

Montagem

1. Com o bolo firme e desenformado despeje todo o recheio no sempre do furo do bolo até escorres igual um vulcão.
2. Para decorar você pode jogar por cima um pouco de coco ralado.