Escondidinho de cenoura caseira
8 porções
35 minutos
POR: ricardo
215 calorias
4.90
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INGREDIENTES
- ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
- 4 xícaras (chá) de Queijo tipo Estepe (440 g)
- 1 xícara (chá) de Queijo Montanhês ralado (110 g)2 batatas em cubos (300 g)
- 3 cenouras em cubos (400 g)
- 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal (26 g)
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Noz-moscada
- 2 dentes de alho picados (10 g)
- 1 cebola roxa picada (150 g)
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de curry (8 g)
MODO DE PREPARO
- Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria.
- Assim que a água ferver, adicione as cenouras.
- Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Reserve o purê.
- Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola. Refogue por 2 minutos eadicione a carne.
- Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada.
- Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo montanhês.
- Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada. Sirva em seguida.
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