Escondidinho com sobras peru de natal
10 porções
60 minutos
POR: camilla paiva
214 calorias
4.84
412 votos
INGREDIENTES
- 3 batatas cozidas amassadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de tomilho desfolhado
- 1 xícara de creme de leite
- Azeite de oliva para refogar
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 xícaras de peru desfiado
- 1 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara de vinho branco
MODO DE PREPARO
- Refogar no azeite, a cebola e o alho. Juntar o peru desfiado e em seguida o extrato de tomate. Quando estiver começando a pegar no fundo da panela, juntar o vinho e deglacear.
- Deixar o vinho reduzir por 10 minutos.Juntar o tomilho e temperar com sal e pimenta.
- Reservar.
- Amassar as batatas cozidas ainda quentes, juntar a manteiga, o creme de leite, temperar com sal e pimenta. Mixar ou liquidificar para ficar bem lisinho e juntar metade do queijo parmesão. Misturar bem.
- Em uma forma refratária, dispor o peru, por cima o purê de batatas e polvilhar o restante do queijo parmesão.
- Levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos.
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