• 1 Colher (sopa) de Azeite
• +ou- ½ Colher (chá) de Sal
• 1 Pitada de açúcar
• +ou- ¼ Colher (chá) de Noz-Moscada
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Cebola (pequena) fatiada fina
• 1 Lata de Creme de Leite (300g)
• 1 Maço de Espinafre (só folhas)
• 4 Dentes de Alho (bem picadinhos)

1. Em uma panela coloque um pouco de azeite, a cebola e uma pitadinha de sal e uma pitadinha de açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar bem dourada.
2. Adicione mais 1 fiozinho de azeite e junte o alho, frite rapidamente e já pode adicionar as folhas de espinafre e misturar delicadamente até que ele murche.
3. Junte o creme de leite e misture bem, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada e cozinhe em fogo baixo até que comece a levantar fervura e desligue.

Observações

ESPINAFRE: Eu prefiro usar ele fresco, mas pode fazer com ele congelado se quiser.
QUER BATER: Quer aquele creme de espinafre verde? pode bater no liquidificador, mas eu gosto de ter os pedaços de folhas que assim não fica amargo.
CREME DE LEITE: Você pode usar em caixinha se quiser, mas se lembre que ele tem 200g então vai render menos, outra coisa que você pode fazer é usar creme de ricota ou fazer um molho branco.
CONSERVAÇÃO: Manter na geladeira e consumir em 5 dias!