Costelinha suína ao molho barbecue com batata uma explosão de sabor
5 porções
45 minutos
POR: guia da cozinha
548 calorias
4.82
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INGREDIENTES
- 4 batatas grandes com casca cortadas em 4 partes no sentido do comprimento
- 2 dentes de alho sem casca
- 1 peça de costelinha suína (com aproximadamente 1,5kg)
- Sal e ramos de alecrim a gosto
- Azeite para untar e regar a gosto
Molho
- 1/2 xícara (chá) de molho inglês
- 1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
- Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Escorra, coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
- Desligue e reserve.
- Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola por 1 minuto.
- Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver.
- Acrescente o molho inglês, o ketchup, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje sobre a costelinha e volte ao forno por 15 minutos.
- Reserve no forno.
- Cozinhe as batatas com o alho e sal em uma panela com água fervente por 3 minutos.
- Escorra e coloque em uma fôrma.
- Junte alecrim, regue com bastante azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
- Retire e sirva com a costelinha.