Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre
5 porções
35 minutos
POR: Fred moura
125 calorias
4.87
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INGREDIENTES
- Papel alumínio para assar
- 3 dentes de alho picados
- 20 conchigliones
- 1 cebola média picada
- 5 colheres (sopa) de leite (animal ou vegetal) aprox
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Noz-moscada
- Sal
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de flores de couve-flor picadas
- 4 xícaras de folhas de espinafre
- 8 folhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
MODO DE PREPARO
- Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal. Assim que levantar fervura coloque os conchigliones e cozinhe até que estejam "al dente". Escorra e reserve.
- Aqueça uma frigideira, coloque azeite de oliva e a cebola e refogue até que ela esteja transparente, então adicione o alho, refogue ligeiramente e desligue.
- Coloque as folhas de espinafre em sobre uma peneira, e escalde com água quase fervente, apenas para murchar as folhas. Em seguida, coloque-as em uma tigela com água gelada, então pegue todas as folhas, e aperte-as com as mãos para remover o excesso de água.
- No processador, coloque a couve-flor, o refogado, o espinafre, as nozes e bata até obter uma farofa úmida.
- Acrescente o manjericão, sal, pimenta, noz-moscada e coloque leite, adicionando uma colher por vez e batendo. A ideia é que a mistura fique delicadamente pastosa.
- Pegue cada conchiglione e recheie preenchendo bem os espaços com a pasta preparada.
- Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário acomode gentilmente cada conchinha, cubra com papel alumínio e leve para ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
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