• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)
• ½ xícara de farinha de milho pré-cozida
• ½ xícara de leite-de-coco

PUDIM:

• ½ xícara de leite
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado Mococa
• ½ xícara de leite-de-coco

• complemento

• 50 g de coco em flocos
• Manteiga Mococa em temperatura ambiente

1. Em uma forma de orifício central grande, fartamente untada com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.
2. Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela.
3. Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na forma onde está o coco ralado.
4. Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim. Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser decore com mais coco ralado.