• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 500g de Sobre-Coxa (s/ pele e osso)
• 500g de Peito de Frango (s/ pele e osso)
• 1 Colher (sopa) de Sal
• 1 Colher (chá) de Páprica Doce
• ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
• ¼ Colher (chá) de Loure em Pó
• 1 Colher (sopa) de Azeite
• 3 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
• Clara de Ovos (para empanar)
• Farinha de Rosca (para empanar)
• Óleo (para fritar)
• OPCIONAIS:
• Queijo Mussarela em Cubos
• Ervilhas
• Cenoura Ralada

1. Em um processador coloque a cebola, alho e bata até ficar bem pequenininho.
2. Agora coloque a sobrecoxa picada sem pele e sem osso, o peito de frango e bata até ficar bem moído.
3. Coloque em uma tigela e tempere com sal, paprica doce, pimenta do reino, louro em pó, azeite, farinha de aveia e misture bem e leve para gelar por 30 minutos.
4. Modele os nuggets com as mãos untadas e se desejar recheie ou se ainda preferir coloque cenoura ralada e ervilha junto com a “massa” de frango para fazer um nuggets de legumes.
5. Passe em claro de ovo e depois na farinha de rosca ou panko.
6. Se quiser pode fritar em óleo quente ou asse em uma forma bem untada em forno preaquecido a 230°C por 20 minutos virando na metade do tempo.

Observações

FRANGO: Usei sobre-coxa e peito para dicar maus úmido, assim não fica muito seco.
CONGELAR: Pode congelar por até 3 meses, então modele, empane e coloque em uma forma e leve para o freezer assim que estiver congelado, basta passar para um saquinho plastico e manter no freezer, para consumir não precisa descongelar, pode fritar ou assar ainda congelado.
EMPANADO: Pode usar farinha de rosca de mercado, caseira ou panko, e se achar melhor pode passar no leite ou usar o ovo inteiro com gema.
LEGUMES: Use os que você gosta, mas procure usar legumes que não soltem água.
AVEIA: Usei farinha de aveia, mas pode usar farelo, aveia em flocos finos ou trocar por qualquer farinha que você gostar.
NÃO VAI FICAR CRU? Não, é muito pequeno então vai cozinhar rápido sem ressecar, mas é importante ao fritar não deixar o óleo muito quente ou acaba fritando fora e não dentro como qualquer fritura!