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Como fazer a melhor pizza do mundo com massa profissional básica em casa
Como fazer a melhor pizza do mundo com massa profissional básica em casa
8 porções 36 minutos
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Hoje eu vou te ensinar a melhor pizza caseira do mundo com uma massa profissional básica e fácil de fazer. Espero que gostem. Confira!

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de azeite / Óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 350 ml de água morna
  • 600 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento
  • 10 gramas de fermento biológico instantâneo seco (para pães)
  • 1 colher de chá de açúcar

Recheio

  • Catupiri a gosto
  • Azeitona a gosto
  • Orégano a gosto
  • Molho de tomate
  • 200 gramas de muçarela
  • 150 gramas de frango desfiado
  • Milho verde a gosto
  • Bacon a gosto
  • Calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Despeje a farinha em um bowl (tigela) e comece fazer movimentos circulares partindo do centro para as laterais abrindo um furo no centro da farinha, em seguida adicione todos os ingredientes dentro desse furo, exceto o sal e a água.
  2. O sal você vai salpicar pelas laterais! não é interessante deixar o sal em contato direto com o fermento no inicio.
  3. Comece acrescentar a água aos poucos no centro da farinha e siga misturando com as mãos até se tornar uma bola firme de massa (se você possuir uma batedeira planetária ajuda bastante).
  4. Nesse ponto transfira a massa para uma bancada para sovarmos, ou para uma batedeira planetária!
  5. O ponto dessa massa é quando ela tiver pegajosa, porem sem deixar resíduos nas mãos.
  6. Divida a massa em dois e coloque em recipientes separado coberto com um pano, e deixe descansar por aproximadamente 1 hora no local mais quentinho da sua casa (pode ser dentro do forno desligado).

Obs.: A água deve esta bem quente, porem de maneira que você consiga colocar o dedo dentro e segurar sem se queimar, senão você poderá matar o fermento.

Obs.: Sovar é aquele processo que você fica descontando o stress do dia na massa kkk, brincadeiras a parte! você vai ficar apertando, esticando, rasgando, e unido a massa.

  1. Espalhe um pouco de farinha sob uma bancada, retire a massa do recipiente dando umas apertadas para retirar o ar, e comece abrir ela com os dedos em formato circular, em seguida continue o processo com um rolo sempre preservando esse formato até chegar ao tamanho da sua fôrma.
  2. Unte a sua fôrma com um pouco de azeite / óleo e coloque a massa dentro, vire as pontas pra dentro apertando bem fazendo as bordas e vamos rechear.

Montagem:

  1. Gente pro recheio vocês podem ver que eu coloquei um monte de coisa!
  2. Eu recheei com tudo que eu gosto e encontrei aqui, já que a pizza era pra mim, então eu vou dá uma ideia da montagem, mais vocês podem improvisar um recheio com o que vocês mais gostam.
  3. Comece umedecendo a massa com o molho de tomate, cubra toda a superfície com a muçarela, em seguida disponha o frango, milho, bacon e a calabresa bem espalhados pela superfície.
  4. Finalize com o xadrez de catupiri, as azeitonas e o orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos!
  5. Fica acompanhando o forno por que isso varia muito da distancia da sua grelha pro fogo entre outras coisas…
  6. Então quando começar a cheirar fique atento(a).