1 dente de alho esmagado

400 g de sobras de ovelha assada no churrasco

1 fio de azeite

200 g de arroz

1 taça de vinho branco

1 colher (sopa) deMel

500 ml de água

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Ramos de tomilho

2- Adicione a ovelha, o arroz e mexa, em fogo alto, sem deixar que grude no fundo.

3- Coloque, então, o vinho branco, e espere evaporar.

4- Acrescente a água, baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando para dar cremosidade à preparação.

5- Se necessário, adicione mais água.

6- Finalize com o mel, e somente então corrija o sal e a pimenta-do-reino.

7- Como a carne da ovelha é pré-assada, e o mel mascara a presença do sal, é preciso cuidado para não salgar em excesso.

8- Sirva imediatamente, com tomilho fresco.