• Carolinas de Brigadeiro
• 2 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de Sal
• ½ colher (chá) de Baunilha
• 1 xícara (chá) de Leite (240ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
• 3 ou 4 ovos
• Brigadeiro:
• 1 colher (sopa) de Manteiga
• 3 Colheres (sopa) de Cacau ou Chocolate em Pó
• 1 Lata de Leite Condensado
• 4 Colheres (sopa) de Creme de Leite

1. Em uma panela coloque a água, manteiga e deixe ferver.
2. Assim que ferver junte o sal, açúcar, baunilha e a farinha de trigo e misture até que tudo se transforme em uma massa bem lisinha e que se solte do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma tigela e junte 1 ovo por vez misturando muito bem com uma espátula até que fique bem incorporado.
4. Leve a massa para gelar e assim que estiver bem gelado coloque em um saco de confeiteiro com um bico pitanga grande e modele as carolinas em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por cerca de 50 minutos em forno preaquecido a 180°C ou até que fique bem bem bem dourado.
5. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite e depois passe a “tampinha” no chocolate derretido.

Observações

BRIGADEIRO: Se quiser pode fazer sem o creme de leite, nesse caso cozinhe só até ficar em ponto de brigadeiro de colher que deve levar uns 6 minutos.
MASSA: Precisa deixar bem cremosa, então misture bem com a espatura ou batedeira, é importante assar muito muito bem para que não murche, então só tire do forno quando estiver bem dourada e recomendo deixar 10 minutos com o forno desligado e a porta meia aberta para que não de um choque térmico.
COMO RECHEAR: Você pode cortar ao meio ou rechear com o saco de confeitar como eu fiz, das duas formas você precisa deixar esfriar completamente.