Carne de sol à moda de goiás deliciosa
5 porções
0 minutos
POR: Culinaria pra Valer
350 calorias
4.77
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INGREDIENTES
- 500 g Carne-de-sol
- 300 ml óleo
- 3 dentes alho, cortado em lâminas
- Para a mandioca: 300 g mandioca 300 ml óleo sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Decoração: tufos de salsinha crespa a gosto salsinha picada a gosto
- Modo de preparo Carne-de-sol: Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes.
- Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura. Escorrer e ferver novamente.
- Experimentar o sal e cortá-la em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho.
- Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho. Reservar a mandioca .
- Cozinhar a mandioca em água e sal. Escorrer e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados. Experimentar o sal.
- Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem.
- Montagem: colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira e no centro, dispor a mandioca frita. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.