MASSA DO PÃO DE LÓ

• 5 ovos (cerca de 300 gramas)
• 5 colheres sopa Açúcar (150 gramas)
• 5 colheres de sopa de farinha(150 gramas)
• ½ copo (125 ml) de água
• 1 colher de sopa (22 gramas) de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)

CALDA BÁSICA:

• 2 xícaras de água
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de licor de chocolate.

RECHEIO 01 – CREME HOLANDÊS:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite(usar a lata do leite condensado)
• 3 colheres de sopa de amido
• 3 gemas peneiradas
• 1 creme de leite (com soro)

RECHEIO 02 – GANACHE:

• 200 gramas de chocolate de cobertura ou meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro

RECHEIO 03 – CREME DE MORANGO:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 copos (requeijão) de leite
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (achocolatado) de morango
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 copo (requeijão) de chantilly

DECORAÇÃO – GELÉIA DE MORANGO:

• 2 caixas de Morangos em rodelas
• ½ xícara de açúcar
   

MASSA DO PÃO DE LÓ:

1. Bater os 5 ovos inteiros e as 5 colheres de açúcar, até dobrar de volume.
2. Acrescentar o copo de água.
3. Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, o fermento e por último o chocolate.
4. Colocar em uma forma de 26 de diâmetro, untar e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.

CALDA BÁSICA:

1. Levar ao fogo todos os ingredientes.
2. Esperar esfriar

RECHEIO 01 – CREME HOLANDÊS:

1. Misturar no liquidificador, leite condensado, leite, amido, gemas.
2. Colocar em uma panela, e levar ao fogo até adquirir uma consistência firme.
3. Retirar do fogo e misturar na batedeira com o creme de leite, esperar esfriar.

RECHEIO 02 – GANACHE

1. Derreter 200 gramas chocolate de cobertura ou meio amargo.
2. Acrescentar uma lata de creme de leite sem soro.

RECHEIO 03 – CREME DE MORANGO:

1. Levar ao fogo, leite condensado, creme de leite, achocolatado de morango, amido de milho, mexendo sempre até engrossar.
2. Deixar esfriar e acrescentar o chantilly.

DECORAÇÃO – GELÉIA DE MORANGO:

1. Levar ao fogo os morangos com ½ xícara de açúcar até ficar no ponto de geleia.
2. Reservar alguns morangos inteiros.

MONTAGEM:

1. Em um potinho de acetato (descartável):

Massa

1. Umedecer com Calda

Recheio 01 – Creme Holandês

Massa

1. Umedecer com Calda

Recheio 02 – Ganache

Massa

1. Umedecer com Calda

Recheio 03 – Creme de Morango

1. Decorar com a geleia de morango e os Morangos inteiros ou chocolate.