• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de castanha de caju assada
• Margarina para untar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de laranja

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Misture o açúcar com a manteiga até formar um creme.
2. Junte a erva-doce e vá colocando as gemas, uma a uma. Bata bastante e misture a farinha de trigo.
3. Acrescente o fermento e as claras reservadas e misture delicadamente.
4. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e forrada com papel-manteiga também untado.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
6. Desenforme e jogue fora o papel-manteiga.
7. Cubra com os ingredientes da cobertura misturados, decore com as castanhas e sirva.