• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• Fermento químico em pó 1 colher (sopa)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de margarina sem sal
• 200 g de queijo coalho em cubinhos

1. Primeiramente na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até espumar.
2. Em seguida junte as gemas, o leite, a margarina e o restante do sal, e continue batendo até ficar homogêneo.
3. Então transfira para uma tigela e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento.
4. Enfim despeje numa assadeira retangular (30 X 20 cm), untada, espalhe o queijo coalho e por fim leve ao forno, preaquecido, até que ao enfiar um palito este saia limpo. Sirva.

Dica: acrescente pedacinhos de linguiça calabresa defumada e frita à massa do bolo. Fica uma delícia!