• 100g de Creme de Leite (1/2 caixinha)
• 1 Pitada de Sal
• 100g de Coco Ralado
• 1 Colher (sopa) de Fermento Químico
• 4 Claras de Ovos
• 100ml de Óleo
• 4 Gemas
• ¼ xícara (chá) de Açúcar
• ¼ xícara (chá) de Chocolate em Pó

Instruções

1. Comece batendo as claras com a batedeira até que fique em ponto de Neve bem firme!
2. Em outra tigela junte as gemas, óleo, açúcar, chocolate em pó e o creme de leite e misture muito bem.
3. Junte o coco ralado e de uma boa mistura, adicione as claras em neve misturando delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima até ficar toda misturada com o restante.
4. Finalize adicionando o fermento e misturando delicadamente.
5. Coloque em uma forma de no máximo 23cm untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem firme! Espere esfriar para desinformar!

Observações

COCO: Pode usar coco fresco ou até o queimado como usei!
NÃO GOSTO DE COCO: Nesse caso use farinha de amêndoa, amendoim, coco ou alguma dessas feitas de oleoginosas.
FORMA: Esse bolo não super cresce, inclusive ele murcha no centro, por isso é importante fazer em uma forma pequena!
CONSERVAÇÃO: Em temperatura ambiente consumir no máximo em 3 dias, na geladeira consumir em 7 dias ou se quiser congele por 30 dias!