PARA O BOLO

• 2 ovos
• 2 cenouras grandes
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

PARA O RECHEIO E A COBERTURA

• brigadeiros pequenos e já enrolados a gosto
• farinha de trigo (para empanar os brigadeiros)
• 1 barra de chocolate ao leite (170g)
• 1 caixinha de creme de leite
• chocolate granulado (para polvilhar)

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Reserve.
2. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente, aos poucos, os ingredientes secos, misturando com um fouet.]
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Passe os brigadeiros já enrolados na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até o bolo estar levemente dourado.
7. Desenforme deixando o topo do bolo virado para baixo para esconder os buracos dos brigadeiros.
8. Leve o chocolate ao leite picado ao microondas, parando a cada 30 segundos para misturar.
9. Acrescente o creme de leite e misture até obter um ganache liso e brilhante.
10. Cubra o bolo enquanto ele ainda estiver quente e polvilhe chocolate granulado a gosto.

Vídeo completo da receita ⬇

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