Massa

• 1 kg de mandioca cozida
• 50 g de manteiga

Recheio

• 500 g de carne seca
• 300 g de cebola picada
• 250 g de requeijão
• salsa e cebolinha a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 5 dentes de alho
• sal a gosto

1 pimenta dedo de moça sem semente picada                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Massa

1. Pegue a mandioca já cozida. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras, esprema somente as partes boas.
2. Misture a mandioca com a manteiga.
3. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha.

 Recheio

1. Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
2. Refogar a carne com os demais temperos, menos o requeijão.
3. Desligue o fogo e misture o requeijão.
4. Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.