• MASSA DO BOLINHO

• Sal (a gosto)
• Pimenta do Reino (a gosto)
• 4 xícara (chá) de Feijoada Pronta (com carnes, caldo e grãos)
• ½ xícara (chá) de Farinha de Mandioca

• COUVE

• ½ Cebola (picada)
• 2 Dentes de Alho (bem picados)
• 200g de Couve Manteiga (fatiada)
• 2 Colheres (sopa) de Azeite
• 50g de Bacon (picado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta do Reino (a gosto)

• EXTRAS

• Farinha de Rosca ou Farinha Panko (para empanar)
• Óleo (para fritar)
• Ovo (para empanar)
• Calabresa Frita (opcional)

nstruções

1. MASSA: Em um liquidificador coloque o feijão e bata até virar um creme.
2. Transfira para uma panela e corrija o sal e pimenta do reino.
3. Coloque a farinha de mandioca aos poucos e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que a massa fique modelável como uma massa de coxinha e desgrude do fundo da panela.
4. Leve para esfriar embrulhada em plástico filme.
5. COUVE: Em uma panela coloque um pouco de azeite, e doure bem o bacon.
6. Junte a cebola, alho e frite até ficar bem dourado.
7. Adicione a couve bem picada, sal, pimenta do reino e cozinhe rapidamente apenas para murchar a couve.
8. MONTAGEM: Assim que a massa estiver fria, modele bolinha e abra um buraco no centro, coloque um pouco da couve com bacon e pedacinhos de calabresa, feche e enrole novamente para ficar bem redondinho.
9. Passe no ovo batido, farinha de rosca e frite até ficar douradinho.

Observações

FEIJOADA: Aqui usei feijoada que eu tinha sobrando na geladeira, mas pode usar as sobras do restaurante e sim pode fazer com feijoada em lata!!!
RECHEIO: Aqui fiz o tradicional que é couve, mas você pode fazer só com bacon ou só calabresa por exemplo!
GLÚTEN: A Farinha de Mandioca não tem glúten, mas a de rosca tem então se você for intolerante é melhor trocar a farinha de rosca!
ASSADO: Não testei se pode assar ou fazer na air fryer, mas depois de frito em óleo pode ser aquecido sem problemas no forno ou air fryer!
CONSERVAÇÃO: Depois de frito se mantido na geladeira consumir em 4 dias, se quiser pode congelar ele sem fritar ou frito e deve ser consumido em 3 meses. Não precisa descongelar para fritar!