• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• Gergelim branco para polvilhar
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 800g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• 2 gomos de linguiça calabresa triturada
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de Catupiry
• Cheiro-verde picado a gosto

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver.
2. Misture o leite, a água, o óleo, os ovos e a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
3. Se necessário, adicione mais farinha. Modele 25 bolinhas, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
4. Abra porções da massa nas mãos, divida os ingredientes do recheio misturados entre elas e feche, modelando
   pãezinhos alongados.
5. Disponha um ao lado do outro em uma fôrma grande untada e enfarinhada.
6. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. 
7. Retire e sirva.