• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de chá de tomilho fresco picadinho
• 1 raminho de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta (moída na hora) a gosto
• Pimenta rosa (moída na hora) ou pimenta calabresa em flocos a gosto (opcional)
• 700g de bifes de contra-filé fatiados
• 700g de batatas bolinhas cortadas em quatro
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga

Para Marinar:

• 1/3 xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• Pimenta (moída na hora) a gosto

1. Em uma tigela grande, misture as tiras do bife com o molho de soja, azeite, pimenta moída e molho de pimenta. Reserve e deixe marinar enquanto cozinha as batatas.

2. Em uma frigideira grande, no fogo médio/alto, misture 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.

3. Quando a manteiga derreter, adicione as batatas. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexa e cozinhe por mais 5 minutos até as batatas dourarem e ficarem macias. Transfira para um prato e reserve.

4. Mantenha a mesma frigideira em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa restantes da manteiga, o alho, a pimenta rosa (ou flocos da pimenta calabresa) e as ervas frescas.

5. Coloque as tiras de carne em camadas na frigideira, mantendo a marinada escorrida para mais tarde. Cozinhe cada lado do bife por 1 minuto cada, até dourar bem. Ajuste o tempo dependendo de como você gosta do seu bife.

6. Antes de terminar o bife, você poder mexer a marinada reservada, se desejar, e cozinhar por um minuto. Adicione as batatas de volta à panela e aqueça. Tempere com sal e pimenta.

7. Retire do fogo e sirva imediatamente, decorado com mais pimenta picada, ervas frescas e uma pitada de queijo parmesão ralado sobre as batatas.